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コンセプト

厳選されたこだわりの食材とデザインされた落ち着きのある上質な空間で味わう、かいかの鉄板焼き。
おもてなしの心で銀座の鉄板焼き“かいか”という非日常の空間を演出いたします。
銀座での接待や大切な記念日に是非ご利用くださいませ。

料理について

厳選した最高級の「飛び牛」やシャトーブリアン、
全国各地から届く、活あわびや活伊勢海老、
中トロや舌平目など新鮮な魚介や野菜を使用。

鉄板焼きの顔とも言える鉄板は、
熱伝導率の良い30㎜の鉄板を特注しました。

ワインセラーにならぶ400本のワインをはじめ、各種アルコールを豊富にご用意しております。
また、鉄板焼きのみならず、イタリアン、フレンチ、和食などを
盛り込んだ鉄板焼きコースの人気が高く、
一口パスタやカルパッチョなど料理長の
趣向を凝らしたメニューは、単調になりがちな鉄板焼きに
華を添えています。

鉄板とカウンター席

高級木材のブビンガで作られたカウンターは、
臨場感あふれる舞台そのもの。13席の特等席では、
お迎えする料理人や素材はもちろん、お客様が主役です。

丹精込めて磨き上げた鉄板が照明に照らされ、まぶしく輝きます。
その鉄板の上では最高級のA5ランクの中でも
飛び抜けて上質な「飛び牛」、新鮮な魚介や野菜が次々と
調理されます。

料理人の手さばき、食材の香り、交わされる会話…。
ご来店からお帰りになるまで、五感を通じて
幸せな時間に満たされることでしょう。

店内

日本のみならず世界が注目する、京都の名工「中村外二工務店」が設計。

京壁や河原の仕切り壁を配した数寄屋造りの店内は、
茶室をイメージした洗練された空間です。

上質な素材を駆使して余分な装飾を省いた和の建築美は、
最上の素材を選び抜き、その持ち味を引き出すよう
簡潔ながら奥深い火入れや調理を施す、
つまり「鉄板焼き」の心そのものに相通じます。

個室

格子の壁に囲まれた個室はゆったりと落ち着くことのできる、
贅沢でプライベートな空間です。

4名様までご利用できる個室が2室あり、2室をつないで10名様までご対応致します。
大切な接待や大切なお集まりなど、さまざまなシーンにお使い頂けます。
大変人気がございますので詳しくはお問い合わせください。

店名「かいか」について

明治時代の文明開化は日本の食文化にも大きな影響を与え、
日本でも肉を食べる習慣が現れました。
時は流れ、第二次世界大戦後、お寿司屋から着想を得て
日本で生まれたとされる「鉄板焼き」。

西洋の食文化を受け入れ、その後、海外にも知られるような
食のジャンル「鉄板焼き」を日本は生み出しました。その発端とも
言える「文明開化（かいか）」より選んだ店名には、日々、
創意工夫をしてお客様をお迎えしていきたい、そんな
想いもしのばせています。

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